新橋の通り沿い

『志な乃』

営業　　：00〜　　：00　（東京都港区）何気ない店構え。すぐ目の前に「砂場（虎ノ門支店）」がある。老舗の勢いで砂場に訪れる人も多いが、そちらとは格段に違い最高のそば。あの乾麺のような固いだけの腰では老舗の看板が泣きますよ。是非、こちらののれんをくぐってみるべし。もちろんこちらも、常連の多い店。

お勧めメニュー

「あい盛り」

とにかくかたい蕎麦！食べるときには、そのこしの強さと粘りにご注意。しかし嬉しい驚きです。なぜか、そばだけでなく、うどんとの合盛りのメニューをお勧めします。(僕は腰のある、粘りのないそばが好みだが、こちらの粘っこさは納得もの)

お味は…

つゆは至って薄い。これも僕の趣味ではないはずだが、見事納得させてくれる味。
つゆは薄いが、麺はこってり。女性の方は、少々お腹に応えるので注意。

特徴

さすが（？：お茶を出す蕎麦屋は失格という向きもあるが）、丁寧なお店。そばを食べる前とあとで２回お茶が出てきた。それも、違う銘柄。
食前が煎茶。
そばの後はもちろん蕎麦の実のお茶。

けんちん汁

実はもう一つ、ここでの好物がある。それは、「けんちん汁」ちょっと味に飽きたらこれに付けてもおいしい。

　　総　合　評　価

90点